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Clément et Florian Berthier - Coteaux du Giennois Rouge 2019
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L’avis de l’équipe
Poulet rôti, côte de porc, escalope milanaise, charcuteries, viandes froides
Poisson poché servi avec un jus de viande, rouget grillé tapenade d'olives noires, tartare de thon et de tomate
Fricassée de champignons des bois, endives braisées
Chèvre frais, crottin de Chavignol, Sainte-Maure-de-Touraine
La robe est rubis avec une belle intensité pour un pinot noir. Les reflets sont violines. La texture apparaît légère.
Au nez, ce sont les notes de fruits, griotte, prune, framboise, fraise des bois, plus floral à l'aération et donc plus frais.
Souple et fruité comme il se doit en bouche autour de flaveurs de cerises. La finale est plus en relief avec des tanins de peaux de raisins croquants.
Clément et Florian Berthier
🇫🇷 Sainte-Gemme-en-Sancerrois, franceC'est dans le Centre-Loire que cette famille de vignerons cultive la vigne depuis plusieurs générations. D'abord en 1980 avec le domaine des Clairneaux, puis en 1998 avec le Domaine de Montbenoit, la famille Berthier s'étend entre le Sancerre et les Coteaux du Giennois en passant par Pouilly-Fumé et Menetou-Salon. Clément et Florian, après des expériences aux USA et en Nouvelle-Zélande sont aujourd'hui à la tête du domaine, fiers de leur héritage familial.
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