Côte et Mer Blanc 2020
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le vignoble du Château des Bormettes profite d’une situation géographique unique, à 900 mètres de la mer Méditerranée, côtoyant le Pic Saint-Martin (111 mètres d’altitude), point culminant de la Londe. Pour le cépage rolle, unique dans cete cuvée, c'est idéal. Ainsi la trame aromatique décline les notes fruitées et florales avec un accent marin appuyé tout de même d'un peu de soleil provençal.
Vin à la robe or pâle sur des nuances vertes et argent. La brillance est cristalline, signant la fraîcheur à venir en dégustation.
Au nez le vin offre une trame sur des arômes de fleurs blanches , de citronnelle, de pomelo, de menthe blanche et de senteurs de garrigues à l'aération.
Plus balsamique en bouche avec une matière fraîche et mielleuse à la fois. La finale est minérale et offre une dernière note d'eucalyptus.
Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines
Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés
Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes
Fromages blancs frais et herbes de Provence, chèvres, Banon
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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