Olivier Pezenneau - AOP Côte-de-Brouilly - Rouge - 2018
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Profil du vin
Burger de boeuf, rognon grillé, lapin à la moutarde, saucisse purée, charcuteries
Thon poêlé au vin rouge
Tian de légumes, salade de betterave
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Comté fruité, chèvres frais
Vin à la robe rubis, plutôt tendre sur le côté du verre avec un léger début d\'évolution visible. La légèreté semble être au rendez-vous.
Nez fin sur une trame entre fleurs rouges et fruits rouges, pivoine, violette, fraises des bois, framboise et un côté minéral fumé à l'aération.
Comme au nez, les fruits sont dominant sur une matière gourmande relevée par quelques tanins de peaux de raisins croquants et une finale réglissée.
L’avis de l’équipe
Olivier Pezenneau
🇫🇷 Lacenas, franceQuatre générations ont forgé le Domaine Olivier Pezenneau en Beaujolais, un héritage familial qui se renouvelle sans cesse. Ce vigneron passionné a enrichi ses parcelles avec des Crus prestigieux comme Morgon et Moulin-à-Vent. Cultivant de très vieilles vignes sur sols granitiques en viticulture raisonnée, il signe des cuvées qui allient l'éclat du fruit à une élégance de structure remarquable.
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