Costières de Nîmes 2017
AOP Costières de Nîmes
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Costières de Nîmes vous fait penser immédiatement au Languedoc. Mais géologiquement nous sommes bien sur la Vallée du Rhône avec des terres d'argile rouges et de galets roulés. Philippe Cambie, l'oenologue des cuvées "Halos de Jupiter", nous propose un Costières séveux, juteux et complexe. Issus de grenache et de syrah cette cuvée s'appréciera jeune mais pourra également se garder quelques temps.
La robe est rubis avec des nuances plus tendre sur le côté du verre. Il démarre son évolution.
Le nez est fin, séveux autour de notes de cerises, de prunes rouges, de menthol, de poivre et cacao.
En bouche, le vin est juteux et fruité avec une matière voluptueuse qui enrobe des tanins doux.
Carré d’agneau rôti, côte de bœuf à la moelle, bœuf gardiane, filet de biche sauce grand veneur.
Tomates farcies, moussaka d’aubergines.
Livarot, Maroilles, Ami du Chambertin, Cantal, Saint-Félicien.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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