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Sello de Raza 2012

Viña Corral Victoria Sello & Raza

Maule ValleyRouge

Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibiers, carré d’agneau sarladaise, cassoulet, canard rôti aux figues, bœuf en croûte

Légumes

Chou farci au canard

Fromage

Livarot, Maroilles, Pont-l’Évêque

Service 18°
Apogée 2016
Garde 2022
Œil

Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances violettes et mauves sur le côté du verre. Un vin dense et concentré.

Nez

Au nez, on retrouve le côté juteux, savoureux et fruité de la carmenère, appuyé par des notes fumées et épicées.

Bouche

Suave et velouté avec une trame crémeuse et fruitée superbe et une complexité naissante sur la finale qui est toastée et épicée.

Domaine Viña Corral Victoria Sello & Raza
Région Monde
Pays France
Appellation Maule Valley
Cépages Carmenère.
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite oui
Prix au litre 29,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Epicé, Fruité, Tannique

L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
<h2> Une cuvée exceptionnelle </h2> Bien que Français, ce cépage est vraiment méconnu, même s’il en reste quelques pieds à Bordeaux. Merci au Chili de l’avoir développé sans le savoir pendant des décennies. Aujourd’hui reconnu comme cépage majeur au Chili, je tenais à vous le présenter dans une cuvée exceptionnelle de la Viña Corral Victoria, une cuvée au fruité incroyable, aux tanins doux, finement boisée et épicée. Une telle subtilité est surprenante venant d’un pays où les vins étaient plutôt corsés jusqu’à peu. Comme toute carmenère, je conseille de la déguster dans ses premières années pour profiter de sa générosité. N’hésitez pas à l’associer à une cuisine simple, comme des viandes rouges grillées. Royale carmenère que cette Sello & Raza Gran Reserva 2012.

Viña Corral Victoria Sello & Raza

, Chili

Au Chili, le Domaine Viña Corral Victoria rend hommage au Carmenère, cépage roi de la Vallée du Maule. Sous la direction de Carmen Merino Fuentes, le travail est entièrement manuel, de la taille à la vendange. Le respect de la tradition et l’usage de labourages équins forgent des vins puissants, fruités, et gourmands. Le "Sello & Raza" incarne l'identité forte de ce grand vin chilien.

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