Viña Corral Victoria Sello & Raza - Maule Valley - Rouge - 2012
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibiers, carré d’agneau sarladaise, cassoulet, canard rôti aux figues, bœuf en croûte
Chou farci au canard
Livarot, Maroilles, Pont-l’Évêque
Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances violettes et mauves sur le côté du verre. Un vin dense et concentré.
Au nez, on retrouve le côté juteux, savoureux et fruité de la carmenère, appuyé par des notes fumées et épicées.
Suave et velouté avec une trame crémeuse et fruitée superbe et une complexité naissante sur la finale qui est toastée et épicée.
L’avis de l’équipe
Une cuvée exceptionnelle
Bien que Français, ce cépage est vraiment méconnu, même s’il en reste quelques pieds à Bordeaux. Merci au Chili de l’avoir développé sans le savoir pendant des décennies. Aujourd’hui reconnu comme cépage majeur au Chili, je tenais à vous le présenter dans une cuvée exceptionnelle de la Viña Corral Victoria, une cuvée au fruité incroyable, aux tanins doux, finement boisée et épicée. Une telle subtilité est surprenante venant d’un pays où les vins étaient plutôt corsés jusqu’à peu. Comme toute carmenère, je conseille de la déguster dans ses premières années pour profiter de sa générosité. N’hésitez pas à l’associer à une cuisine simple, comme des viandes rouges grillées. Royale carmenère que cette Sello & Raza Gran Reserva 2012.Viña Corral Victoria Sello & Raza
, ChiliAu Chili, le Domaine Viña Corral Victoria rend hommage au Carmenère, cépage roi de la Vallée du Maule. Sous la direction de Carmen Merino Fuentes, le travail est entièrement manuel, de la taille à la vendange. Le respect de la tradition et l’usage de labourages équins forgent des vins puissants, fruités, et gourmands. Le "Sello & Raza" incarne l'identité forte de ce grand vin chilien.
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