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  • Collioure - La Côte Vermeille
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Domaine de la Rectorie - AOP Collioure - Rouge - 2018

Rouge

AOP Collioure

Languedoc-Roussillon

10,90 €
10,90 € -
Prix abonné 9,81 €

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Domaine de la Rectorie 🇫🇷 Banyuls-sur-Mer, France
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
Un vin qui vous transporte dans la magnifique ville de Collioure !

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Daube provençale, civet de sanglier, rognons de veau à la moutarde, navarin d'agneau

Poisson

Daurade ou rouget rôti en croûte d'olives noire

Légumes

Moussaka d'aubergines, tian de légumes

Fromage

Maroilles, Livarot, Époisses, tomme de brebis, Fourme d'Ambert

Service 17°C
Apogée 2022
Garde 2028
Œil

Vin à la robe rubis allant vers une teinte grenat sur le côté du verre. Quelques reflets orangés annonce l'évolution.

Nez

Nez profond et séveux déclinant des arômes de réglisse, de poivre, de cerise, de pruneau puis de fumé, de tabac et de cacao à l\'aération.

Bouche

Souple, riche et charnu sur une trame fruitée relevée par des flaveurs de piment d'Espelette. Les tanins sont fins et fondus dans la matière.

Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Cépages Grenache noir, carignan
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Canard aux olives de Lucques
L’équipe du Petit Ballon
Thierry et Jean-Emmanuel Parcé, nom célèbre dans la région, sont deux auteurs qui expriment au mieux toute la richesse du terroir de la Côte Vermeille. Avec ce Collioure, dominé par le cépage grenache noir avec 90% de l'assemblage et 10% de carignan qui joue le rôle d'épices dans une recette, vous ne serait pas déçus, entre fruité et épices, finesse et virilité.

Domaine de la Rectorie

🇫🇷 Banyuls-sur-Mer, france

L'histoire du Domaine de la Rectorie, né en 1984, est celle de la passion familiale de Jean-Emmanuel et Thierry Parcé. À Banyuls-sur-Mer, entre mer et montagne, ils travaillent sans relâche des coteaux d'exception. Cette exigence donne naissance à des vins d'une fraîcheur rare en Languedoc-Roussillon, alliée à une élégance remarquable. C'est le secret d'un terroir sublimé.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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