Colline calcaire 2018
AOP Alsace
Alsace
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Domaine Pfister restera dans ma mémoire, l’ayant découvert avec mes étudiants lors d’une sortie pédagogique. Le contraste entre la tradition de la Maison et la modernité des installations m’avait persuadé que l’Alsace bouge ! Le gewurztraminer que je vous propose est un véritable coup de cœur, car floral, épicé, fruité, et d’une pureté exemplaire. La meilleure façon de l’illustrer. Merci, Mélanie.
Vin à la robe cristalline sur un ton or aux reflets verts et argent. Belle concentration visuelle.
Fin et délicat sur des notes de rose, de jasmin, de pêche blanche, d’ananas, de litchi et de poivre.
Mielleux et suave en attaque, puis plus sec sur des flaveurs de fruits. Minéral et poivré en finale.
Poulet à l’estragon, tartare de veau aux baies de genièvre, ris de veau aux agrumes.
Poissons crus ou marinés aux herbes aromatiques, fritures de calamar.
Asperges blanches sauce maltaise.
Munster pas trop affiné, Boursault, chèvre au miel.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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