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Cœur de Cru Riesling 2018
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L’avis de l’équipe
Voici un riesling bio qui m’a vraiment plu. Le riesling est un grand cépage, cette cuvée issue de la parcelle Runz offre une pureté aromatique qui est l’essence même de ce cépage. La trame offre donc une palette aromatique déclinant des notes de fleurs blanches, de fleurs exotiques, d’agrumes et, bien sûr, de minéralité qui signe un grand terroir alsacien. Frais et minéral, qui dit mieux ?
Petit tip : à déguster bien frais !
Paillard de veau au citron, poulet au riesling, choucroute garnie
Sole grillée, gambas sautées aux poivrons verts, truite meunière, saumon fumé
Choucroute, taboulé libanais, salade de haricots blancs
Chèvres frais et demi-secs, Boursin à l’ail, Pélardon chaud à l’oseille
Le vin présente une robe or pâle sur des reflets verts. La matière est assez riche dans le verre.
La minéralité ressort sur des notes d’hydrocarbure, puis viennent des notes de jasmin et d’agrumes.
Le vin est souple et rond, presque mielleux, puis devient plus léger sur des flaveurs d’agrumes.
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