Cocoricot 2020
IGP Lot
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes dans le vignoble de Cahors avec cette cuvée mais en IGP Côtes du Lot. Le nom de la cuvée annonce la prédominance du côt ou malbec accompagné ici d'un peu de merlot. Un vin fait pour le plaisir et une consommation moderne, sur sa jeunesse. Un vin sans soufre ajouté pour plus de pureté et pour une vraie identité terroir. Canaille pour nous car sur le fruit et avec un peu d'épices sur la finale.
La robe a peu évolué depuis sa sortie avec une teinte pourpre et une brillance éclatante. Le vin apparaît léger dans le verre.
Au nez, la trame est dominée par des arômes de fruits noirs et de fruits à noyaux, cerise, prune, mûre, airelle, myrtille mais aussi sur violette et réglisse à l'aération.
Comme au nez, les flaveurs de fruits dominent en bouche sur une matière gourmande et gouleyante, relevée en finale par des notes de réglisse, cachou, et de poivre.
Confit de canard, salade périgourdine, viandes blanches grillées et rôties, hamburgers
Thon rouge à la plancha, daurade rôtie au vin rouge
Tatin de tomate, moussaka aux aubergines
Cantal, Salers, Laguiole, Saint-Nectaire
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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