Clos Puy Arnaud 2016
AOP Castillon - Côtes-de-Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Clos Puy Arnaud 2016 se partage entre merlot et cabernet franc et sauvignon à presque 50/50. Cela donne, sur un millésime comme 2016, un style complet entre fruit charnu et structure fraîche. Issu de vignes exposées à la lumière et au vent, c'est ici que le vin trouve son équilibre. Un vin moderne qui peux s'apprécier dès aujourd'hui mais que vous pouvez attendre une dizaine d'années aussi.
Robe colorée sur un ton rubis aux reflets violets encore jeune d'aspect. Tout début d'évolution.
Nez est fin, profond sur des notes de fruits noirs, myrtille, mûre, violette, réglisse, attractif.
Souple, fruité, gourmand avec une structure réglissée aux tanins fins et poivrée. Un air de pureté.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, volailles fermières, confit de canard, côtes de porc au romarin.
Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge.
Brie, Cantal, Bethmale, Saint-Nectaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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