Domaine Sauveroy - AOP Coteaux-du-Layon - Blanc - 2020
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Profil du vin
Blanquette de veau, poulet aux morilles, andouillette grillée, foie gras de canard en terrine.
Poissons fins vapeur sauce hollandaise, langoustines à la plancha, homard thermidor.
Comté, chèvres, Abondance.
Comté, chèvres, Abondance.
Vin à la robe or soutenue sur des nuances entre doré et ambre clair. Le vin présente de la fraîcheur à l'?"il de par sa brillance cristalline. Riche dans le verre.
Au nez, notes rôties sur des arômes de fruits blancs compotés, de marmelade, de chocolat blanc, de giroflée. Plus frais à l'aération sur notes de zeste et d'angélique confits.
Suave et mielleux en attaque sur des flaveurs de fruits blancs compotés et vanillés suivi par une structure plus fraîche sur des notes d'agrumes confits.
L’avis de l’équipe
Domaine Sauveroy
🇫🇷 Val-du-Layon, franceLa légende raconte que Sauveroy fut le lieu où un roi fut sauvé durant la guerre de Vendée. Aujourd'hui, la nouvelle garde, incarnée par Quentin, insuffle une énergie vibrante à ce Domaine familial de la Vallée de la Loire. Cultivées dans le respect absolu de l'environnement, les vignes de Saint-Lambert-du-Lattay s'épanouissent sur des schistes et roches volcaniques. Ces nectars captent la pureté du terroir, offrant l'âme franche et la fraîcheur minérale de la Loire.
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