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Accueil AOP Côtes du Roussillon Clos des Vins d'amour - Idylle - AOP Côtes-du-Roussillon - Blanc - 2024
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Clos des Vins d'amour - Idylle 2024

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Clos des Vins d'amour 🇫🇷 Maury, 66460, France
BIO Délicat
Idylle, c’est un grand blanc du Roussillon, qui a illuminé notre année.

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Fruité

Son accord parfait : Saucisse catalane grillée, haricots blancs fondants, jus court au piment d’Espelette
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Idylle a marqué notre année en matière de dégustation de blancs, de très grands blancs du Roussillon. À 300 mètres d’altitude, sur ces pentes de schistes abruptes, Grenache blanc, gris, et Macabeu s'offrent sans retenue. Passés en futs avec prudence, bâtonnage soigné de rigueur, c'est un blanc solaire et cristallin que vous porterez aux lèvres. Ce vin, je l’ai choisi pour sa salinité franche. Et je suis fier de vous le faire découvrir.
Pays France
Cépages Grenache blanc, grenache gris, macabeu
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Prix au litre 20,00€
Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pâte dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Veau rôti aux agrumes, mousseline de panais et jus infusé au thym citron

Poisson

Pavé de saumon rôti, réduction de vin rouge et balsamique, écrasé de patate douce

Légumes

Curry de pois chiches et aubergines, riz pilaf au curcuma et coriandre fraîche

Fromage

Brebis des Pyrénées, pain aux figues, gelée de piment doux

Dessert

Moelleux à la cerise noire, coulis de griotte et éclats de chocolat amer

Service 14°C
Carafage 0
Apogée 2028
Garde 2030
Œil

Belle robe jaune pale éclatante et lumineuse, quelques reflets jaune clair viennent en filigrane

Nez

Plongez vers ses notes entêtantes de citron confit, de verveine et de poire dans un éclat rare pour un blanc du Sud. J'aime son approche parfumée sans excès et son caractère minéral intense.

Bouche

Goutez à sa chair pleine et ample en bouche. J'aime la facon avec laquelle ce beau blanc se déploie et joue avec les papilles gustatives. Entre sa minéralité et sa fraicheur vive, vous ne saurez laquelle choisir ! Aromes de camomille et de miel. Fin de bouche saline et minérale

Clos des Vins d'amour

🇫🇷 Maury, 66460, france

Une véritable histoire d'amour familial, de la vigne jusqu'au verre ! On vous emmène sur les terroirs magiques de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, là où la Famille Dornier s'est installée et a progressivement développé le domaine au fil des années. En agriculture biologique, ils s'engagent à respecter l'environnement précieux qui les entoure en nous offrant des cuvées pleines d'authenticité, sublimées par une intervention humaine minimale. Un immanquable du Roussillon !

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