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Clos des Ursulines Domaine du Pavillon Monopole 2015
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée est une exclusivité du Domaine du Pavillon de la Maison Albert Bichot. Dans le centre sud de Pommard en direction de Volnay. On retrouve la finesse et l'élégance de ce célèbre voisin. Le 2015 est sincèrement exceptionnel sur une trame florale et fruitée qui enrobe des tanins soyeux et épicés. Racé et charnu ce vin m'a offert la sensation rare d'être face à quelque chose de grand.
Volailles de Bresse rôties, gibiers en sauce, côte de boeuf, carré d'agneau sarladaise, coq au vin.
Epoisses, Brillat Savarin, Ami de Chambertin, Maroilles
Belle couleur rubis assez concentrée pour un pinot noir. Le vin est resté jeune en apparence.
Superbe trame griottée, mais également des notes de tabac, de toasté, d'encre, de pivoine, de cacao.
Le vin est charnu, velouté, voluptueux autour de flaveurs fruitées et épicées. Les tanins sont soyeux.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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