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Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2009
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L’avis de l’équipe
Les amateurs de vins originaux et de caractère vont se régaler. Un vin qui a une vraie identité et qui offre fruité, structure et minéralité.
Viandes en sauces, gibiers, ,
Chou farci en cocotte, ,
Livarot, munster, maroilles, ,
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des unaces allant du noir bleuté vers un dégradé violet. Le vin est brillant, opaque de par sa densité. Il présente une belle concentration de matière.
Au nez, nous avons adoré son caractère, son côté garrigue, sa trame fruité, cassis, myrtille, cerise, cassis, ses notes poivrées et réglissées et son caractère légèrement cuir et cacao si typique du cépage carignan. Une palette très originale.
En bouche, la première impression est charnue et juteuse sur des flaveurs de fruits dominées par la cerise griotte. Puis le vin offre un relief minéral et poivré qui le tient sur une bonne longueur. La sensation de croquer du raisins est formidable.
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