AOP Minervois 2009
AOP MinervoisRouge
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Profil du vin
Viandes en sauces, gibiers, ,
Chou farci en cocotte, ,
Livarot, munster, maroilles, ,
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des unaces allant du noir bleuté vers un dégradé violet. Le vin est brillant, opaque de par sa densité. Il présente une belle concentration de matière.
Au nez, nous avons adoré son caractère, son côté garrigue, sa trame fruité, cassis, myrtille, cerise, cassis, ses notes poivrées et réglissées et son caractère légèrement cuir et cacao si typique du cépage carignan. Une palette très originale.
En bouche, la première impression est charnue et juteuse sur des flaveurs de fruits dominées par la cerise griotte. Puis le vin offre un relief minéral et poivré qui le tient sur une bonne longueur. La sensation de croquer du raisins est formidable.
L’avis de l’équipe
Clos Centeilles
🇫🇷 Siran, 34210, franceL'audace d'une femme au cœur du Minervois. Depuis 1990, Patricia Boyer Domergue, âme du Domaine Clos Centeilles, se bat pour réhabiliter le Cinsault. Ce cépage difficile engendre ici de grands vins rouges de garde. Certifié Haute Valeur Environnementale, ce Domaine d'authenticité signe des cuvées franches et généreuses, exhalant un fruit croquant et un velouté saisissant. Elles s'affinent jusqu'à quinze ans.
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