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Clos Centeilles - - Carignanissime de Centeilles 2009

Rouge

Languedoc

Charnu
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Animal, Epicé, Fruité, Fumé, Minéral, Tannique

L’equipe du Petit Ballon

Les amateurs de vins originaux et de caractère vont se régaler. Un vin qui a une vraie identité et qui offre fruité, structure et minéralité.

Service 17°°C
œil

Vin à la robe rubis de belle intensité avec des unaces allant du noir bleuté vers un dégradé violet. Le vin est brillant, opaque de par sa densité. Il présente une belle concentration de matière.

Nez

Au nez, nous avons adoré son caractère, son côté garrigue, sa trame fruité, cassis, myrtille, cerise, cassis, ses notes poivrées et réglissées et son caractère légèrement cuir et cacao si typique du cépage carignan. Une palette très originale.

bouche

En bouche, la première impression est charnue et juteuse sur des flaveurs de fruits dominées par la cerise griotte. Puis le vin offre un relief minéral et poivré qui le tient sur une bonne longueur. La sensation de croquer du raisins est formidable.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes en sauces, gibiers, ,

Légumes

Chou farci en cocotte, ,

Fromage

Livarot, munster, maroilles, ,

Region Languedoc
Pays France
Cépages Carignan de 60 à 100 ans
Contenance 750 mL
Alcool 13.5% %
Sulfite oui
Prix au litre 33,33€

Clos Centeilles

Le clos de Centeilles se trouve sur un des meilleurs terroirs du Languedoc, celui de Minervois la Livinière. Les sols sont si pauvres, que les rendements excessivement bas nous offrent des vins concentrés, puissants, frais et complexes.  

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