Les Échalas 2022
AOP Côtes-du-Rhône-Villages ValréasBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Volaille de Bresse rôtie aux agrumes
Dorade royale grillée au fenouil sauvage
Polenta crémeuse aux champignons et truffe
Comté affiné 18 mois
Pomme rôtie au miel et noisettes
La robe se présente dans un jaune doré brillant, animé de reflets légèrement verts. Sa luminosité et sa densité annoncent un vin riche, concentré et déjà très expressif.
Le nez se révèle intense et complexe, mêlant des notes de miel, de cire d’abeille et de coing mûr. À l’aération apparaissent des touches d’agrumes confits et une nuance délicate de truffe blanche qui enrichit l’ensemble.
La bouche est ample et suave, avec une texture généreuse qui enveloppe le palais. La finale, fraîche et tendue, apporte un bel équilibre et prolonge les arômes avec élégance et précision.
L’avis d’Antoine Pétrus
Clos Bellane
🇫🇷 84600 Valréas, franceStéphane Vedeau, vigneron audacieux, mise sur l'altitude pour forger la finesse du Clos Bellane. Ses vignes de la Drôme provençale, perchées à 410 mètres, offrent une vue imprenable sur le Ventoux. Cette exposition idéale insuffle une fraîcheur exceptionnelle, donnant naissance à des vins élégants, purs et parfaitement équilibrés en vallée du Rhône.
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