Tenuta Di Carleone - DOC Valpolicella - Rouge - 2021
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Profil du vin
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine.
Lotte rôtie au verjus et champignons.
Spaghettis aux aubergines façon bolognaise, risotto à la tomate.
Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne.
La robe est d'un rubis tendre qui inspire la légèreté. Le dégradé mauve annonce le début d'évolution. Une robe lumineuse et veloutée.
Le nez est fin, déclinant des arômes de fumé, de vanille, de groseille, de cerise, de framboise, de pivoine et de violette. Poivré à l'aération.
On retrouve en bouche tous les arômes que nous avions au nez, avec des flaveurs fruitées, relevées par des tanins poivrés qui apportent du relief à l'ensemble.
L’avis de l’équipe
Tenuta Di Carleone
Radda in Chianti, 53017, ItalieL'essence du Sangiovese prend vie au Domaine Tenuta Di Carleone, un paradis naturel de 100 hectares en plein Chianti Classico, en Toscane. Fidèles à la tradition italienne, les vignerons laissent le fruit s'exprimer avec pureté. Ce lieu, dont le nom évoque un petit château, produit des cuvées vibrantes, franches et d'une énergie exceptionnelle.
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