Domaine Francoise André - Chorey les Beaune Blanc 2019
Blanc
AOP Chorey-lès-Beaune
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Anciennement Domaine des Terregelesses , le Domaine Françoise André nous propose ici un vin rare, puisqu'il s'agit d'un Chorey Lès Beaune blanc. Un vin lumineux dans tous les sens du terme avec une palette aromatique offrant de la pureté autour du cépage chardonnay. Du fruit et de la minéralité avant tout. Beaucoup d'élégance sur une matière subtile et délicate.
Vin à la robe or, assez soutenue, sur des nuances argentées avec une brillance qui annonce de la fraîcheur.
Nez fin sur des arômes de mirabelle, de poire pochée, de fruits secs, de beurre frais et de vanille à l'aération.
La matière est suave et délicate sur des flaveurs de fruits blancs allant vers une finale fraîche, acidulée et finissant sur une pointe de vanille.
Tartare de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu de poule, jambon braisé, jambon persillé, oeuf en meurette au vin blanc
Cabillaud vapeur et beurre citronné, lotte rôtie sauce à l'oseille, langoustines froides mayonnaise, ,
Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge
Fromages de chèvre frais et demi-secs, Charolais
Domaine Francoise André
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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