Domaine Francoise André - AOP Chorey-lès-Beaune - Blanc - 2019
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Profil du vin
Tartare de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu de poule, jambon braisé, jambon persillé, oeuf en meurette au vin blanc
Cabillaud vapeur et beurre citronné, lotte rôtie sauce à l'oseille, langoustines froides mayonnaise, ,
Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge
Fromages de chèvre frais et demi-secs, Charolais
Vin à la robe or, assez soutenue, sur des nuances argentées avec une brillance qui annonce de la fraîcheur.
Nez fin sur des arômes de mirabelle, de poire pochée, de fruits secs, de beurre frais et de vanille à l'aération.
La matière est suave et délicate sur des flaveurs de fruits blancs allant vers une finale fraîche, acidulée et finissant sur une pointe de vanille.
L’avis de l’équipe
Domaine Francoise André
🇫🇷 , franceL'engagement pour l'équilibre naturel est la règle d'or au Domaine Françoise André, derrière les remparts de Beaune en Bourgogne. Fondé en 1983 sur d'anciennes vignes, ce domaine cultive plus de 11 hectares en culture biologique. Chaque parcelle est travaillée pour exprimer la pureté des "climats" de la Côte d'Or, garantissant des vins d'une finesse et d'une concentration aromatique remarquables.
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