Accueil Vins Bourgogne AOP Chorey-lès-Beaune Domaine Maldant Pauvelot Domaine Maldant Pauvelot - AOP Chorey-lès-Beaune - Rouge - 2016
  • Chorey Les Beaune 2016
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AOP Chorey-lès-Beaune 2016

Domaine Maldant Pauvelot

AOP Chorey-lès-BeauneRouge

Un Chorey les Beaune juteux pour accompagner vos burgers
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Volaille, veau, porc, hamburger, viandes froides, bavette, onglet

Poisson

Poissons de roche grillés, farci de tapenade, calamars à l'encre

Légumes

Gratin de légumes anciens

Fromage

Boursault, Saint-Marcellin, Comté

Service 18°C
Apogée 2023
Garde 2026
Œil

Vin à la robe rubis glissant vers le grenat de l'évolution sur le côté du verre. Une robe veloutée et brillante aux reflets orangés. Le vin semble être arrivé à son apogée.

Nez

Nez fin sur des arômes de fruits confiturés, griotte, framboise, sur des notes florales, pivoine mais aussi d'élevage, épices, fumé, tabac.

Bouche

La bouche reflète la trame que nous avions au nez, entre flaveurs de fruits matures, épices douces et une structure aux tanins poudreux et poivrés.

Domaine Domaine Maldant Pauvelot
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Chorey-lès-Beaune
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 30,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Côte de porc poêlée, jus à l'arabica
L’équipe du Petit Ballon
En tant que passeurs de témoin, l'équipe du Domaine s'inscrit dans une approche et une vision exigeantes, durables, visant à assurer la transmission des terres aux générations futures dans les meilleures conditions possibles. Ainsi cette cuvée village 2016, arrive à maturité avec toute la complexité qu'il en résulte. Harmonie de fruits, d'épices et de notes d'élevage. Un vin sensuel, et un peu "canaille", à apprécier dès aujourd'hui.

Domaine Maldant Pauvelot

🇫🇷 Chorey-les-Beaune, 21200, france

Niché au pied de la montagne de Corton, le Domaine Maldant Pauvelot incarne la finesse de la Bourgogne. Jean-Luc et Lydie Maldant-Pauvelot cultivent le Pinot Noir et le Chardonnay sur un terroir d'argile et de calcaire. Leur quête d’équilibre entre tradition et précision moderne forge des vins d’une élégance rare, offrant une chair généreuse et des notes de fruits purs qui célèbrent la subtilité de la Côte d'Or.

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