AOP Chinon 2020
AOP ChinonRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo
Sauté de poulpe à la tomate
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
Vin à la robe rubis allant vers une teinte grenat d'évolution sur le côté du verre. Les nuances plus tendres annoncent un vin léger.
Nez qui s'ouvre, après aération, sur des notes de cerise, de pruneaux, avec quelques arômes de réglisse, de poivre et de cuir.
Souple et fruité en attaque, coulant sur la langue pour s'ouvrir sur une finale plus canaille aux flaveurs de poivre gris et de réglisse.
L’avis de l’équipe
Clos Kixhaya
🇫🇷 , franceL'appel de la nature a bousculé la vie d'Étienne Leblanc et Béatriz Papamija, anciens architecte et économiste. En 2019, ils fondent le Domaine Clos Kixhaya en Vallée de la Loire. Ce couple audacieux a converti 4,5 hectares à l'agriculture biologique avec l'ambition de l'agroforesterie. Un travail confidentiel qui signe l'arrivée d'une nouvelle génération de vignerons.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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