Chianti Colli Aretini 2021
DOCG ChiantiRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, côte de b?"uf, magret de canard jus au cassis, veau à la florentine
Rôti de lotte, truite pochée au vin rouge
Tagliatelles à l'huile d'olive et truffe fraîche, lasagnes aux cèpes
Pecorino al pepe, Cantal, tomme de vache des Pyrénées, Castelmagno
Robe rubis tendre sur un dégradé allant du violet au milieu du verre vers un dégradé mauve. Belle robe veloutée.
Nez fin, profond, avec des notes, de cerise, de pruneau, de chocolat, de poivre gris. Déjà complexe aujourd'hui.
Bouche souple et suave, fruité en attaque sur une matière charnue et juteuse. Il prend du caractère sur sa finale avec des tanins poivrés et croquants.
L’avis de l’équipe
Paterna
Terranuova Bracciolini, ItaliePaterna est une coopérative solidaire qui incarne l'âme de l'Italie. Sur les hauteurs de la Toscane, à plus de 300 mètres d'altitude, ses vignobles et oliviers surplombent l'Arno. Gabriella Tani et Eliabetta Berbieri veillent à une vinification 100% italienne, perpétuant les méthodes traditionnelles pour forger des vins d'une pureté rare.
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