Tenuta San Vito - DOCG Chianti - Rouge - 2021
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Profil du vin
Viandes blanches grillées et rôties, veau, porc, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil
Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
Vin à la robe rubis sur un fond violine allant vers une teinte mauve sur le côté du verre. Un vin velouté visuellement.
Au nez, le vin décline des notes de pivoine, de rose, de cerise, de prune rouge, avec à l'aération quelques notes de réglisse et de poivre.
Souple et suave, facile, glissant voluptueusement sur la langue avec des flaveurs de fruits rouges finissant sur une note plus virile de réglisse amère.
L’avis de l’équipe
Tenuta San Vito
, ItalieDepuis 1960, Tenuta San Vito est un havre de paix écologique en Toscane, près de Florence. Neri Gazulli, petit-fils du fondateur Roberto Drighi, perpétue la longue tradition familiale. Le Domaine cultive ses 30 hectares de vignes en agriculture biologique depuis 1985, sculptant des vins de Chianti Colli Fiorentini qui capturent la vivacité, la finesse et le caractère généreux de ce paysage idyllique italien.
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