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DOCG Chianti 2018

Malenchini

DOCG ChiantiRouge

Entre gourmandise et finesse, pas de doute, c’est l’Italie !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l’échalote, carré d’agneau, lapin au thym, veau à la florentine.

Poisson

Lotte rôtie au verjus et champignons.

Légumes

Spaghettis aux aubergines façon bolognaise, risotto à la tomate.

Fromage

Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne.

Service 17°C
Apogée 2020
Garde 2024
Œil

Vin à la robe rubis assez tendre sur des nuances violettes et roses vers le bord du verre. Velouté.

Nez

Le nez est dominé par des notes de fruits rouges, cerise, framboise, légèrement fumé puis épicé.

Bouche

Suave et velouté en attaque sur une trame fruitée ponctuée de tanins poudreux sur la finale.

Domaine Malenchini
Région Monde
Pays Italie
Appellation DOCG Chianti
Cépages Sangiovese
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 15,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Osso buco de dinde.
L’équipe du Petit Ballon
Dégusté le jour de mon anniversaire. Je pourrais me contenter de cela, mais c’est surtout le vin qui m’a plu, avec un style aristocratique, une belle trame fruitée, de la douceur telle que le sangiovese peut nous offrir lorsque le terroir est respecté. Nous sommes en bio, mais la gourmandise et le côté canaille des épices en font un vin subtil et flatteur. Italien jusqu’au fond du verre.

Malenchini

, Italie

Deux siècles d'histoire ancrent le Domaine Malenchini dans les collines du Chianti Classico. Diletta Malenchini dirige avec passion ce vignoble de 70 hectares en Toscane, respectant un héritage ancestral tout en insufflant modernité. Elle recherche l'essence pure de l'Italie dans ses vins : Chianti fruité, gourmand et plein de fraîcheur. Ce travail méticuleux célèbre l'élégance du Sangiovese.

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