Château Réal-Martin - Cheval Martin - AOP Côtes-de-Provence - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Grillades de viandes rouges et blanches, daube de b?"uf à la dauphinoise, poulet à l'italienne, escalope de veau.
Thon rouge à la plancha, calamars et poivrons rouges sautés
Tomates farcies, aubergines rôties, ratatouille, gratin de légumes.
Tomme des montagnes, Saint-Nectaire, Banon,
Vin à la robe de bonne intensité sur des nuances allant du violet vers le pourpre de sa prime jeunesse sur le côté du verre. La concentration est moyenne.
Nez fin et expressif sur des arômes de fruits noirs juteux et ensoleillés ponctués de notes de foin coupé, de tabac, de cuir et de réglisse pour le côté frais. Olfactivement gourmand.
On retrouve la trame fruitée et juteuse dès l'attaque en bouche, suivi d'une structure fraîche aux tanins croquants, mentholés et réglissés. L'ensemble est équilibré.
L’avis de l’équipe
Château Réal-Martin
🇫🇷 , franceCe Château en Provence sent bon le Sud. La famille Paul a repris ce domaine de 230 hectares près de Brignoles en 2001, avec l'ambition de magnifier un terroir historique. Grâce à un travail acharné, Château Réal-Martin a obtenu une reconnaissance internationale et de nombreuses médailles de qualité, faisant de cette Maison une institution provençale.
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