Château Villerambert Julien - Esprit de Trianon 2007
AOP Minervois
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un des Domaines qui a fait la réputation du Languedoc. Villerembert Julien, c'est la classe Languedocienne. L'Esprit de Trianon 2007 est sublime de complexité, de finesse et d'harmonie.
L'intensité de la couleur n'a d'égale que la concentration de la matière. Le vin a des nuances noires bleutées et violettes puis mauves vers le bord du verre. Le vin est resté jeune visuellement.
Au nez, la trame aromatique est complexe alliant des notes de fruits confiturés à des arômes d'élevage, cacao, cuir, fumé, tabac blond, épices. A l'aération la trame est fondue et harmonieuse. Le vin est arrivé à son apogée.
En bouche, la matière est veloutée et suave , parfumée et savoureuse. On retrouve tous les arômes que nous avions au nez. La structure est fondue dans la richesse de la matière. La finale est poivrée apportant un dernier relief à l'ensemble. Magnifique !
Viandes rouges en sauce, gibiers
Fricassée de champignons sauvages
Saint-Nectaire, Saint-Félicien, Laguiole
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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