Château Taillefer - 2016
Rouge
AOP Pomerol
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Je passe chaque fois devant lorsque je prend la route de Libourne à Saint-Emilion.
Derrière ce Château se cache une des grandes familles de Pomerol en particulier, la Famille Moueix. Cette propriété de 12 hectares, est planté de 3/4 de merlot et de 1/4 de cabernet franc. Le style est classique même si ce 2016 est charnu, avec une matière riche et un début de complexité, surtout en bouche, avec une matière veloutée et une structure enrobée.
Vin à la robe de bonne intensité allant d'un rubis foncé vers des nuances violettes, puis mauves et enfin grenat sur le côté du verre.
Nez complexe aux arômes toastés, de fruits rouges et de fruits à noyaux confiturés, d'épices douces et de cuir à l'aération.
La trame aromatique complexe du nez se retrouve en bouche avec des tanins poivrés et doux, et une dernière flaveur chocolatée en finale.
Carré d'agneau rôti, entrecôte à la bordelaise, rognon grillé, lapin moutarde, poulet basquaise
Lamproie à la bordelaise, matelote d'anguille
Tatin aubergines tomates, curry de courgettes et oignons
Camembert, Brie, Laguiole
Château Taillefer
🇫🇷 Pomerol, franceSitué sur le plateau de Pomerol, le château fait parti d'une des vingt plus grandes propriétés de l'appellation. Il s'étend sur 12 hectares de merlot et de cabernet franc et le terroir est composé d'oxydes de fer, à l'origine du nom de Taillefer. Voulant conserver une certaine authenticité, le vignole est travaillé selon les techniques traditionelles en respectant l'environnement et la biodiversité. Les vins sont de garde, raffinés et structuré
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