
Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Magnifique teinte pourpre aux reflets rubis, il se dégage de cette dernière une impression de légèreté rare à Châteauneuf-du-Pape.
Multipliant les senteurs fruitées et épicées, le nez marque par la grande finesse de style qu'il propose. Nous sommes loin de la puissance et de la dureté parfois dégustées sur l'appellation.
Oscillant entre puissance et finesse de style, la texture de bouche est un ravissement pour les papilles. Avec ses tanins doux et fondus et son corps en demi puissance, elle convaincra de la grandeur du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Une grande suavité en finale laisse place à une myriade de senteurs épicées.
Gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, artichauts poivrade
Lotte en sauce safranée, riz pilaf
Aubergines parmigiana
Beaufort affiné, chutney de figues
Clafoutis aux cerises
Château Simian
C'est au Pied du Massif d'Uchaux que nous retrouvons le Château Simian, où une véritable mosaïque de terroirs nobles et de cépages locaux prospèrent. Jean-Pierre Serguier et son fils Florian veillent sur ce vignoble avec une approche biodynamique qui aboutit à la production de raisins d'une exceptionnelle qualité... Qualité qu'on vous laisse retrouver à travers leurs vins fins, frais & équilibrés !


Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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