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Château Simian - Le Traversier 2021

Rouge

AOP Châteauneuf-du-Pape

Vallée du Rhône

BIO Robuste
L’essence du terroir, dans toute sa noblesse
Prix habituel 30,00 €
Prix promotionnel 30,00 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé

Son accord parfait : Côte de bœuf grillée au poivre noir
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Voilà une adresse incontournable : Simian est ce merveilleux domaine familial qui incarne l'authenticité et le respect envers le terroir et plus particulièrement celui unique de Châteauneuf-du-Pape. Avec le Traversier, c'est une cuvée tout en nuance et en charme que j'ai voulu "vous" trouver. Les cinq cépages le composant en font un vin tout en consensuel, raffiné et très subtile.
Service 14°C
Carafage 10 min
Apogée 2030
Garde 2040
œil

Magnifique teinte pourpre aux reflets rubis, il se dégage de cette dernière une impression de légèreté rare à Châteauneuf-du-Pape.

Nez

Multipliant les senteurs fruitées et épicées, le nez marque par la grande finesse de style qu'il propose. Nous sommes loin de la puissance et de la dureté parfois dégustées sur l'appellation.

bouche

Oscillant entre puissance et finesse de style, la texture de bouche est un ravissement pour les papilles. Avec ses tanins doux et fondus et son corps en demi puissance, elle convaincra de la grandeur du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Une grande suavité en finale laisse place à une myriade de senteurs épicées.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, artichauts poivrade

Poisson

Lotte en sauce safranée, riz pilaf

Légumes

Aubergines parmigiana

Fromage

Beaufort affiné, chutney de figues

Dessert

Clafoutis aux cerises

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Counoise
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 40,00€

Château Simian

C'est au Pied du Massif d'Uchaux que nous retrouvons le Château Simian, où une véritable mosaïque de terroirs nobles et de cépages locaux prospèrent. Jean-Pierre Serguier et son fils Florian veillent sur ce vignoble avec une approche biodynamique qui aboutit à la production de raisins d'une exceptionnelle qualité... Qualité qu'on vous laisse retrouver à travers leurs vins fins, frais & équilibrés !

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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