Château Saint Estève d'Uchaux - Vieilles Vignes 2012
AOP Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis de belle intensité avec un dégradé au ton mauve , sur l'évolution. La puissance est visuellement apparente.
Le nez est déjà complexe sur une trame fruitée, épicée et légèrement fumée. Cerises, menthe, réglisse, poivre, chocolat, bergamote, tabac, pivoine....
L'attaque est gourmande surtout sur les fruits avec une structure fine et coulante, aux tanins soyeux et qui prolonge la sensation fruitée et épicée sur une bonne longueur.
Canard, boeuf, agneau, porc noir grillé ou rôti, gibier, daube, moussaka., ,
Petits légumes farcis., ,
Fromages à pâte molle lavée, tomme de brebis. , , , ,
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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