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- Château Rouge 2020

Rouge

Provence-Alpes-Côte d'Azur

BIO Charnu
Un joli rouge venu de Provence
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Epicé, Souple

Son accord parfait : Tian d'agneau aux aubergines
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Dalméran est hors du temps, retiré dans son terroir d’Eden verdoyant depuis 1443 ; il voit grâce à Nicolas de Germay et son épouse s'écrire un chapitre majeur et engagé de son histoire. Un vrai patrimoine viticole où la biodiversité trouve son point d’expression, avec une approche intelligente en cave où l’on multiplie les contenants pour une vinification. Le 2020 est à son apogée !

Service 16°C
Apogée 2030
Garde 2032
œil

Belle couleur violacée, colorée et chatoyante. Quelques reflets violets viennent colorer le pourtour du verre.

Nez

Il multiplie les senteurs d'abord fruitées puis tout naturellement il évolue vers des notes fines de pivoine et de rose, pour continuer ensuite avec des notes de cacao et de tabac. Le nez se plaira à être aéré et à respirer une fois dans le verre.

bouche

Bien en chair et construite sur des tanins sérieux, la texture de bouche est longue, sphérique et large. On profite de touches plus fruitées, légèrement torréfiées et d'autres épicées. L'équilibre est bien réalisé et la longueur de bon aloi.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Sauté de veau aux olives noires et au laurier

Poisson

Rascasse façon bourride, riz aux épices

Légumes

Betterave en croûte de sel, vinaigre balsamique

Fromage

Tomme de brebis et chutney de figues

Dessert

Soufflé à la myrtille sauvage

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Grapes Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre
Bio Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 33,20€

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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