IGP Alpilles 2018
IGP AlpillesRosé
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Tartare et carpaccio de bœuf, grillades de porc au romarin, côtes d'agneau à la sarriette, chili con Carne.
Daurade grillée, saumon à la menthe, cabillaud poché et salade d'herbes, saumon froid mayonnaise.
Curry de légume, tatin de tomates.
Chèvres frais ou demi-sec, Boursin aux herbes, Cantal jeune.
Coloré, sur une teinte saumon aux reflets framboise et cuivrés. Il a une apparence riche dans le verre.
Fin et séveux, sur des arômes de fruits rouges, groseille, framboise, de freesia et de pivoine.
Riche et velouté en attaque, La trame est fruitée avant tout. Le style est fin séveux. Finale pomelo.
L’avis de l’équipe
Château Romanin
🇫🇷 Saint-Rémy-de-Provence, 13210, franceL'épopée du Château Romanin remonte à 350 avant J.-C., lorsque ce lieu était dédié à la déesse Artémis. Cette terre d'histoire, qui inspira même Jean Moulin, est aujourd'hui un emblème de la biodynamie en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Le Château de Saint-Rémy-de-Provence offre des vins profonds et complexes, fruit d'une tradition millénaire et d'un profond respect du terroir.
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