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Château Romanin - Alpilles rosé 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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L’avis de l’équipe
Un rosé généreux et de caractère !
Il s'agit d'une cuvée plus accessible que le rosé du château, mais avec tout autant de soin dans son élaboration. Issu de l'assemblage de grenache, fruité et généreux ainsi que de mourvèdre pour le caractère, de cabernet sauvignon pour la structure et la fraîcheur et de counoise pour la finesse et le côté floral. Un vin tendre, juteux ,minéral, mielleux avec du caractère pour accompagner un repas.Tartare et carpaccio de bœuf, grillades de porc au romarin, côtes d'agneau à la sarriette, chili con Carne.
Daurade grillée, saumon à la menthe, cabillaud poché et salade d'herbes, saumon froid mayonnaise.
Curry de légume, tatin de tomates.
Chèvres frais ou demi-sec, Boursin aux herbes, Cantal jeune.
Coloré, sur une teinte saumon aux reflets framboise et cuivrés. Il a une apparence riche dans le verre.
Fin et séveux, sur des arômes de fruits rouges, groseille, framboise, de freesia et de pivoine.
Riche et velouté en attaque, La trame est fruitée avant tout. Le style est fin séveux. Finale pomelo.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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