Château Roc de Calon - Daylis 2022

Name: Château Roc de Calon - Daylis - AOP Montagne-Saint-Emilion - Rouge - 2022
Brand: Château Roc de Calon
SKU: DAY22_FEV25
Price: 10.00 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge
AOP Montagne-Saint-Emilion
Bordeaux

Un vin chaleureux, fidèle à son terroir.

10,00 €

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Prix abonné 9,00 €

Château Roc de Calon 🇫🇷 Saint-Emilion, France

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Complexe, Epicé, Suave

Son accord parfait : Burger de bœuf Wagyu, cheddar affiné et sauce barbecue maison

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

J’ai choisi ce vin plutôt qu’un autre parce qu’il incarne à merveille ce que je recherche à Bordeaux et plus largement pourquoi nous aimons Bordeaux au Petit Ballon. Daylis est le parfait du vin mariant gourmandise du fruit et une expression authentique de son terroir d'origine : Montagne Saint Emilion. Ici, le Merlot étant majoritaire, il exprime la chaleur et la générosité de ce millésime intense, fait pour des accords enjoués !

Dégustation

Service 14°C

Carafage 1h

Apogée 2028

Garde 2030

œil

Jolie robe grenat-violacée, avec des reflets violacés eux aussi.

Nez

Accueilli par des senteurs de fruits noirs : cassis et mure, le nez évolue très vite vers des touches poivrées et d'autres plus épicées. Très parfumé, doté d'une bonne concentration, il s'exprime avec facilité et finesse de parfums.

bouche

Si la puissance est là, elle s'avance avec de la rondeur et l'ampleur des vins proches de Saint Emilion. Le grain de tanin est délicat et poudré, l'élevage sous bois se fait sentir en finesse et l'ensemble est d'un équilibre tout simplement superbe !

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle

Nos idées de recettes

Viande

Carré d’agneau rôti, ail confit et légumes de saison

Poisson

Pavé de saumon grillé, beurre rouge et écrasé de pommes de terre

Légumes

Soupe de potiron rôtie aux châtaignes et pain grillé

Fromage

Saint-Nectaire fermier et noisettes torréfiées

Dessert

Tarte aux noix du Périgord et caramel beurre salé

Infos sur le produit

Region Bordeaux

Pays France

Cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec

Contenance 750 mL

Alcool 13 %

Prix au litre 13,33€

Château Roc de Calon

🇫🇷 Saint-Emilion, france

Fondé en 1922 par Théophile Marcelou, le Château Roc de Calon est aujourd’hui dirigé par son arrière-petit-fils, Thomas Laydis, représentant la quatrième génération. Situé sur la face sud-ouest du tertre de Calon, au cœur de l’appellation Montagne Saint-Émilion, le domaine s’étend sur 21 hectares. Accompagnés depuis 2022 par Thomas Duclos, œnologue renommé, les Vignobles Laydis proposent une large gamme de vins rouges, alliant tradition et modernité, pour satisfaire tous les palais. Engagés dans une viticulture plus responsable, ils sont en conversion bio depuis 2022, avec une certification officielle prévue dès le millésime 2025.