Château Pontet-Canet - AOP Pauillac - Rouge - 2008
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Boeuf Wellington, carré d'agneau sarladaise, magret de canard aux cerises, joue de porc noir confite., ,
Lamproie à la bordelaise.
Livarot, Maroilles, Camembert, Coulomiers, Saint-Nectaire, Morbier. , , , , , ,
La robe a gardé des nuances jeunes bien qu'un début d'évolution sur un ton grenat apparaisse sur le bord du verre.
La trame aromatique s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs très mûrs, cerises, mûres. Puis viennent des notes de mine à crayon, de fumé, de moka et de réglisse.
La bouche est étonnamment riche et juteuse, sur des flaveurs de fruits noirs mais également sur des notes d'élevage où dominent les épices mais également la menthe et la réglisse. Top !
L’avis de l’équipe
Un Grand Cru classé de 1855, et en biodynamie s'il vous plait !
L’histoire récente du Château a conduit Pontet-Canet au sommet des vins de Bordeaux. Elle illustre un état d’esprit partagé, une sensibilité particulière ainsi que la tranquille volonté de pérennité de la famille Tesseron. Cinquième Cru Classé en 1855, ce Château est, à mon avis, au niveau de second sans conteste. Le 2008 offre une générosité inattendue. Mais c'est l'apanage des grands de nous surprendre sur de tels millésimes. L'équilibre est parfait aujourd'hui.Château Pontet-Canet
🇫🇷 Pauillac, 33250, franceL'histoire du Château Pontet-Canet prend racine en 1705 grâce à Jean-François de Pontet, écuyer du roi Louis XV. Ce 5e Grand Cru Classé de Pauillac a basculé en 1975 avec l'arrivée de Guy Tesseron. Aujourd'hui, Alfred Tesseron et la nouvelle génération honorent la nature. Il n'est pas rare de voir des chevaux travailler la terre, un hommage à un vignoble tourné vers l'avenir.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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