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Château Pesquié - - Quintessence 2011

Rouge

Vallée du Rhône

Château Pesquié 🇫🇷 Mormoiron, France
Robuste
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité, Minéral, Tannique

L’equipe du Petit Ballon

Je suis heureux de retrouver le château Pesquié dont j'avais apprécié le cuvée "les terrasses" , il y a quelques années. Aujourd'hui c'est "la quintessence" que je propose à vos palais. Cette cuvée porte bien son nom, car c'est ce qu'il se fait de mieux dans le Ventoux et dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Une promesse de velours sur vos papilles qui exprime à la fois la générosité du soleil de la région qui s'équilibre avec la fraîcheur des pentes de cette montagne mythique. Un vin au sommet de la perfection.

Service 16/17°°C
Apogée 2016
Garde 2020
œil

La robe offre une belle intensité de couleur sur des nuances pourpres de jeunesse. Un vin à la concentration évidente rien qu'à l'œil.

Nez

Au nez le vin offre une palette aromatique généreuse et ensoleillée sur des arômes de cassis, de mûres, puis de poivre, de réglisse, de torréfaction, de chocolat amer, de bois de cèdre et de vanille. une merveille !

bouche

L'attaque est veloutée et charnue sur des flaveurs de fruits noirs. Puis le vin trouve sa structure réglissée et désaltérante en équilibre avec la richesse de la matière. les tanins sont soyeux et poudreux. Belle longueur.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Parfait pour les viandes. Plutôt des viandes rouges grillées, ou plus compliqué des daubes, estouffade, ou des gibiers

Poisson

Jean-Michel recommande de la lotte si vous voulez du poisson.

Légumes

Brillat Savarin, Chaource

Fromage

Brillat Savarin, Chaource

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Syrah 80%, grenache 20%
Contenance 750 mL
Alcool 15.50% %
Sulfite oui
Prix au litre 28,00€

Château Pesquié

🇫🇷 Mormoiron, france

Au début des années 1970, Odette & René Bastide, les grands-parents, rachètent le Château Pesquié qui appartenait alors à un descendant du célèbre écrivain Provençal, Alphonse Daudet. René & Odette vont alors très largement restructurer le vignoble permettant aujourd’hui d’avoir des vignes de 35 à 40 ans en moyenne (les plus anciennes ayant plus d’un siècle). Ce très vaste domaine, situé à Mormoiron, exploite plus de 70 hectares de vignes en Côtes du Ventoux avec une constance de qualité qui force le respect. Après quelques années de coopérative, la cave du Château est crée en 1989. Produite avec les plus vieilles vignes du château, la cuvée Quintessence est assurément l'une des meilleurs vins de l'appellation.Le Château Pesquié est aujourd’hui l’un des domaines phares de l’Appellation et du sud de la vallée du Rhône et la nouvelle génération entend bien maintenir le «feu sacré».

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