Château Moulin de Clotte - Château Moulin de Clotte 2015
AOP Castillon - Côtes-de-Bordeaux
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le grand millésime soyeux et épicé.
J’ai un excellent souvenir de cette propriété qui a vu sa naissance en 1890. J’aimais à la servir, car le retour client était toujours très bon. Aujourd’hui, avec ce millésime 2015 exceptionnel, les compliments vont perdurer sans souci. Majoritairement merlot, le vin offre une trame fruitée et délicatement épicée, avec une pointe florale et réglissée en finale. Merci au cabernet franc.Vin à la robe rubis avec un début de grenat sur le côté du verre. Une couleur veloutée d’aspect.
Le nez est classieux sur des arômes de cerise, de pruneau, de rose, de vanille et de chocolat.
En bouche, la matière est soyeuse, fruitée, voluptueuse, sur des tanins poudreux. Finale pimentée.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, filet de bœuf en croûte, carré d’agneau pommes sarladaises.
Thon grillé et ratatouille.
Fricassée de cèpes et d’artichauts.
Brie, Camembert, Cantal, Pyrénées.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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