AOP Saint-Émilion Grand Cru 2011
AOP Saint-Émilion Grand CruRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Filet de boeuf sauce périgourdine, magret de canard aux cèpes, carré d'agneau aux truffes, confit de canard, veau aux girolles
Lamproie à la bordelaise
Maroilles, livarot, munster, vieux cantal
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des reflets violets de jeunesse et un dégradé plus tendre annonçant un début d'évolution
Au nez, la trame est complexe avec des notes de fruits rouges et noirs trés mûrs, enrobant des arômes toastés, de bois de cèdre, d'épices et de cacao.
L'attaque est souple et veloutée avec une trame aromatique complexe comme au nez et une finale poivrée et réglissée aux tanins soyeux. L'ensemble est fin et élégant.
L’avis de l’équipe
Château Montlisse
🇫🇷 , franceLa finesse d’un Grand Cru de Saint-Émilion est façonnée par l’œil aiguisé du scientifique Christian Dauriac. Biologiste de formation et œnologue par passion, l'homme derrière le Château Montlisse apporte une précision clinique à l'héritage familial Dauriac, démarré en 1971. Ce château, véritable étoile montante du marché bordelais, signe des vins qui expriment la maturité du fruit avec une clarté remarquable, grâce notamment aux conseils de Michel Rolland. Ce tandem sculpte l'identité profonde du terroir bordelais.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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