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  • Château Montana - Silencio - AOP Côtes-du-Roussillon Les Aspres - Rouge - 2022
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Silencio 2022

Château Montana

AOP Côtes-du-Roussillon Les AspresRouge

Le vin parfait pour vos magrets de canard !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

Produit épuisé

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Côtes d'agneau, purée de topinambours et jus de romarin

Poisson

Poulpe grillé et purée de pois chiches

Légumes

Gratin d’aubergines à la tomate et au fromage

Fromage

Tomme de brebis, confiture de cerises noires

Dessert

Soufflé au chocolat

Service 14°C
Carafage 1 h
Apogée 2028
Garde 2035
Œil

Magnifique teinte violacée, profonde, lumineuse et intense.

Nez

De nombreuses senteurs se précipitent : crème de fruits noirs, poivre noir et cacao. L'ensemble est en puissance, mais adorable de charme et de plénitude.

Bouche

Charnue et complexe, la texture de bouche est puissante, tout en caresse et en harmonie. Silencio magnifie par ses senteurs truffées et chocolatées. Une belle dimension épicée prolonge la finale.

Domaine Château Montana
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Roussillon Les Aspres
Cépages Syrah, grenache, carignan
Contenance 750 mL
Alcool 14.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,00€

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé, Puissant

Son accord parfait : Magret de canard aux figues rôties
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Silencio ? Un rouge d'exception du Roussillon qui incarne la quintessence de son terroir. Ce vin m'a touché par son intensité et sa profondeur, par l'empreinte mémorable que le trio syrah, grenache et carignan forme au palais. Un trésor du Château Montana à partager entre connaisseurs et amateurs de vins d'exception.

Château Montana

🇫🇷 Banyuls-dels-Aspres, france

Sous la protection du majestueux Canigou, le Château Montana, anciennement Mas Vidaló, marie héritage séculaire et modernité en Languedoc-Roussillon. Repris par la famille Jonquères d’Oriola en 2022, ce Château cultive 58 hectares en agriculture biologique. L'excellence de son chai donne naissance à des cuvées franches et expressives qui célèbrent la richesse et l'âme généreuse de ce terroir.

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