Château Mont-Redon - Châteauneuf-du-Pape 2017
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin rare et si bon !
Deux mètres de profondeur de galets, avec une sous couche calcaire font de ce terroir le support idéal pour les cépages blancs du trop rare Châteauneuf-du-Pape blanc. Une vinification à basse température permet de garder une belle fraîcheur. Le résultat nous offre un vin aux arômes mielleux de fruits blancs le tout rééquilibré par une belle fraîcheur minérale en bouche. Un joli vin.Robe or assez soutenue avec une brillance apportée par des reflets argentés. Riche visuellement.
Mariage parfait du miel, de la mirabelle, de la vanille, du graphite, de la poire et de la pêche.
Souple et mielleuse puis fruitée et citronnée en milieu de bouche. La finale est plus minérale.
Blanquette de veau, poulet à l'estragon, volaille de Bresse aux truffes d’été.
Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée.
Risotto de légumes.
Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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