Château Mont-Redon - Châteauneuf-du-Pape 2015
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
7 cépages pour un grand vin !
L'appellation aux 13 cépages autorisés nous en offre ici 7, ce qui est déjà bien au-dessus de la moyenne de l'appellation. Comme d'habitude, il y a une base, grenache, syrah, mourvèdre à laquelle s'ajoutent 4 cépages, comme des épices dans une recette. Ce Mont-Redon 2015 nous offre une cuvée robuste et puissante toute en harmonie entre les fruits et les épices avec une fraîcheur finale.La dominante de grenache offre un vin tendre sur un ton rubis et violet. Concentré néanmoins.
Puissant sur des notes d'épices orientales, de fruits à noyaux, de figue, de cuir et de tabac.
Structuré et puissant en bouche sur de la complexité et de la fraîcheur en finale, zan, poivre.
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, daube, joue de bœuf aux carottes, rognons à la moutarde.
Tajine de légumes, couscous de légumes.
Fromages puissants et affinés, Livarot, Maroilles.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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