Château Marquisat la Pérouse 2017
AOP Bordeaux Supérieur
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Château Marquisat La Pérouse est un domaine de 13 ha d’un seul tenant qui n’a jamais été cultivé en agriculture « chimique ». Le vin que nous vous proposons est en culture biodynamique et offre très peu de sulfites, car sans sulfites ajoutés. La pureté du vin signe le travail protecteur, avec une trame florale, fruitée, légèrement épicée et toastée autour du seul cépage merlot. Du velours !
Vin à la robe rubis éclatante sur des nuances violines et mauves plus tendres sur le côté du verre.
Nez fin sur des arômes d’encre fraîche, d’encens, de fleurs rouges, de fruits rouges mûrs et d’épices.
La matière est fruitée et veloutée sur des flaveurs légèrement toastées, avec une finale poivrée.
Viandes rouges et blanches grillées et rôties, volailles fermières en cocotte, fricassée de rognons et de ris de veau.
Thon grillé à la plancha.
Choux farcis.
Livarot, Maroilles, vieux Salers, Parmesan, vieille Mimolette.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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