AOP Bordeaux Supérieur 2017
AOP Bordeaux SupérieurRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées et rôties, volailles fermières en cocotte, fricassée de rognons et de ris de veau.
Thon grillé à la plancha.
Choux farcis.
Livarot, Maroilles, vieux Salers, Parmesan, vieille Mimolette.
Vin à la robe rubis éclatante sur des nuances violines et mauves plus tendres sur le côté du verre.
Nez fin sur des arômes d’encre fraîche, d’encens, de fleurs rouges, de fruits rouges mûrs et d’épices.
La matière est fruitée et veloutée sur des flaveurs légèrement toastées, avec une finale poivrée.
L’avis de l’équipe
Château Marquisat la Pérouse
🇫🇷 Berson, franceJean-François Levrier applique la biodynamie avec passion au Château Marquisat la Pérouse, 35 km au nord de Bordeaux. Ce vigneron revitalise ses sols par des soins naturels, favorisant la vie et l'écosystème en limitant la monoculture et en accueillant les animaux. La promesse d'un vignoble au plus proche du naturel est tenue pour des vins purs et authentiques.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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