AOP Bordeaux Supérieur 2019
AOP Bordeaux SupérieurRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, lapin chasseur, rognons de veau grillés à la moutarde, tartare de b?"uf au parmesan.
Thon grillé et sauce béarnaise, cabillaud au jus de veau.
Curry de légumes, moussaka d'aubergines.
Camembert, Brie de Meaux, Cantal entre-deux, Saint-Nectaire.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violines de jeunesse. Le vin a à peine commencé son évolution.
Nez aux arômes de fruits mûrs, cerise, mûre, suivi de note d'encre fraîche, de poivre et cannelle à l'aération.
Suave et fruité dès l'attaque. Le vin prend ensuite du volume et de la puissance avec une finale cacaotée, poivrée et réglissée.
L’avis de l’équipe
Château l'Escart
🇫🇷 Saint-Loubès, franceUn engagement pour la terre guide la famille Laurent qui a fait de la biodynamie un art de vivre. Ce Château bordelais de Saint-Loubès sculpte des vins de l'Entre-Deux-Mers qui allient finesse et puissance. Ancré sur des sols de graves, d'argile et de calcaire, L’Escart révèle des cuvées authentiques, fruitées, et d'une élégance rare, preuve que le respect de l'environnement mène à l'excellence.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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