Les Maitres Vignerons Saint Tropez - Château Les Amoureuses - Black Sublim 2011
Rouge
IGP Méditerranée
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cela fait plusieurs fois que je tombe sur les cuvées très" marketées" du château les Amoureuses. Allier une telle communication à des vins de terroirs est le genre de gageure que j'aime bien. C'est la dégustation qui prime bien sûr, et cette cuvée va vous étonner. Le vin est bien "black" et il est effectivement "sublim" : de par la complexité aromatique apporté par une matière mûre et d'un élevage en fût digne d'un grand cru bordelais. Cette cuvée réunit 4 superbes cépages : grenache pour le fruité et la rondeur, syrah pour la fraîcheur et les épices, le merlot pour la profondeur et la classe, enfin le carignan pour le côté sauvage et poivré. Le résultat est superbe de gourmandise, de velouté, de fraîcheur, de caractère et de soleil.
La robe est noire bleutée avec des reflets violets de jeunesse. La matière présente beaucoup de concentration dans le verre.
Fruits noirs, poivre, garrigue, café, encens, cardamome, cerises et tabac forment une belle complexité.
Le vin présente du volume avec une matière charnue et mâchue, avec les mêmes arômes qu'au nez. L'impression de velours et de générosité est impessionnante.
Gigot d'agneau rôti aux herbes, côte de boeuf grillée, ribs de porc sauce BBQ
Matelote de lotte au vin rouge
Fromages de caractères peu affinés, Livarot, Maroilles, Boursault
Les Maitres Vignerons Saint Tropez
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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