Château Lamartine - Cuvée Particulière 2011
AOP Cahors
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est avec ce style de vin que nous pouvons affirmer que Cahors est une des plus belles appellations de France. Le malbec est ici dans son royaume, même si quelquefois il est accompagné d'un autre cépage, le tannat dans cette cuvée. L'âge des vignes , au delà de 55 ans, un rendement maîtrisé et un élévage en fût pour le tiers, sont à la base du côté exceptionnel de cette cuvée. Le château Lamartine est une des référence de l'appellation.
Une robe noire bleutée qui annonce une belle puissance. Le vin est opaque et brillant sur une matière riche.
Au nez, le vin est complexe et offre une trame de fruits noirs très mûrs, d'épices, de cuir, de tabac brun et de chocolat
L'attaque est ronde et juteuse sur des flaveurs de violette, de fruits noirs, de poivre et de vanille. Le vin est charnu et long en bouche.
Confit de canard, cassoulet, tournedos Rossini, côte de boeuf grillée à la moelle, rognons sautés
Cabillaud sauce au vin rouge
Salers, Laguiole, Brie de Meaux
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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