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Château La Paillette Villemaurine 2012

Château La Paillette Villemaurine

AOP Saint-ÉmilionRouge

La qualité gustative des petits rendements !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

Produit épuisé

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, rognons à la moutarde, lapin chasseur, confit de canard, terrines et pâtés de gibiers., ,

Poisson

Lotte à la bordelaise, saumon rôti sauce au vin rouge., ,

Fromage

Brie, Neufchâtel, Salers, St-Nectaire, Reblochon, Bleu d'Auvergne., , , , , ,

Service 17°
Apogée 2018
Garde 2024
Œil

La robe est restée jeune en apparence avec des reflets violines et un dégradé tout juste sur le mauve d'un début d'évolution.

Nez

Au nez, le vin est délicat et élégant sur des arômes floraux, violette, pivoine, rose puis sur des notes de fruits noirs mûrs et enfin sur une trame tabac, chocolat, fumé et réglissée. Quelques épices à l'aération.

Bouche

Le vin est bien équilibré entre les flaveurs de fruits et la structure épicée avec une finale croquante sur des tanins poudreux.

Domaine Château La Paillette Villemaurine
Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Saint-Émilion
Cépages Merlot, cabernet franc.
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite oui
Prix au litre 20,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Gigot d'agneau aux anchois.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
<h2>La qualité gustative des petits rendements !</h2>
C'est ce que l'on appelle un "vin de garage". En fait une parcelle de même pas la moitié d'un hectare, sur le plateau de Saint-Emilion. Merci à Luc Nebout, responsable du résultat. Ici, le merlot représente 90 % de la cuvée d'où le charnu velouté du vin. Les 10 % de cabernet franc lui apportent son caractère. L'élevage en fûts neufs à 100 % est maîtrisé, ce qui donne un vin parfaitement équilibré dont j'ai apprécié la modernité. Le millésime 2012 est bon pour la dégustation mais le vin peut s'oublier quelques années en cave également.

Château La Paillette Villemaurine

🇫🇷 , france

L'héritage d'une famille bordelaise veille sur cette minuscule parcelle d'exception en Saint-Émilion depuis le début du XXe siècle. Luc Nebout sculpte aujourd'hui au Château La Paillette Villemaurine des vins où le Merlot et le Cabernet Franc s’épanouissent. Ce micro-vignoble offre des cuvées intenses et élégantes, capturant l’âme de ce terroir.

Qui se cache derrière la sélection des vins ?

Brice image Brice
Alexis image Alexis
Claire image Claire
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Martin image Martin

Une équipe d'experts passionnés pour vous régaler tout au long de l'année

  • Expertise : Nos oenologues aguerris et acheteurs certifiés ont entre 5 et 20 ans d'expérience au compteur !
  • Sélection : Nos acheteurs sillonnent les routes de France et d'ailleurs pour dénicher des trésors issus de vignobles parfois méconnus.
  • Dégustation : Chaque semaine nos experts dégustent plus de 50 vins et ne sélectionnent glissent que leurs découvertes les mieux notés.

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