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Château Jean Gervais 2013
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est toujours surprenant de déguster un vin de Graves blanc avec un certain âge. Ainsi ce Château Jean Gervais, propriété des la famille Counilh, auréolé de 7 ans de bouteille, offre une belle robe or aux reflets dorés, une palette aromatique dominée par des notes mielleuses et de fruits blancs compotés grâce à la dominance du cépage sémillon. On remercie le sauvignon pour la fraîcheur en bouche.
Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, poulet au crabe, charcuteries.
Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres.
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate.
Fromages de chèvre affinés et cendrés, tomme de montagne, Abondance.
Robe or soutenue, sur des reflets dorés et une pointe de vert. L'aspect est brillant et gras.
Nez de mirabelle, de pêche blanche, de miel de fleurs, de poire, de poivre blanc, d'agrumes confits.
Attaque mielleuse suivie de flaveurs d'agrumes sur un milieu de bouche citronné. Minéral pour finir.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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