Vignoble de l'Écu - Château Haut Vignoble Seguin 2016
Rouge
AOP Saint-Estèphe
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
C'est le second vin du Château Beausite, une des plus vieilles propriétés de l'appellation, que nous vous proposons. Achetées en 1950 par la famille Castéjà, les vignes sont haut placées sur l'appellation, d'où son nom. 67 % de cabernet sauvignon pour 33 % de merlot sur ce millésime 2016, pour un vin complexe, alliant notes et flaveurs de fruits confiturés, épices et tanins soyeux. A déguster dès aujourd'hui.
Vin à la robe grenat sur des nuances orangées d'évolution. Le vin est attractif, velouté et chamarré dans le verre. La concentration est moyenne.
Nez complexe de fruits rouges confiturés, fraise, framboise, cerise mais aussi d'épices douces, cannelle, vanille. Plus loin de cuir et de chocolat.
Le vin est souple et suave en bouche, sur une matière confiturée aux flaveurs de fruits rouges. La structure est douce, soyeuse. Les notes de cuir et de chocolat se retrouvent en rétro olfaction.
Viandes rouges en sauce, tournedos sauce périgourdine, ris de veau braisé, caille aux raisins, gibier à plumes.
Lotte au vin rouge, lamproie à la bordelaise
Camembert, Brie, Salers, Tomme de fleurs.
Vignoble de l'Écu
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