Accueil Vins Bordeaux AOP Pessac-Léognan Château Haut-Bailly Château Haut-Bailly - AOP Pessac-Léognan - Rouge - 2011
  • Château Haut-Bailly 2011
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AOP Pessac-Léognan 2011

Château Haut-Bailly

AOP Pessac-LéognanRouge

Ce Bordeaux est équilibré et généreux
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges rôties, carré d'agneau, boeuf en croûte, magret de canard sauce au cerises, porc noir rôti au romarin

Légumes

Moussaka de légumes, poivrons farcis au riz, cotelettes de légumes

Fromage

Camembert, Brie de Meaux, Curé nantais, Salers

Service 17°
Apogée 2020
Garde 2028
Œil

La robe rubis foncée signe le style de Haut-Bailly. Le dégradé grenat marque une évolution.

Nez

Une belle association de fruits rouges et noirs très mûrs et d'épices sur un fond chocolaté.

Bouche

Suave et velouté en attaque, le vin prend une dimension plus virile prometteuse de garde ensuite.

Domaine Château Haut-Bailly
Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Pessac-Léognan
Cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 105,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Velouté

Son accord parfait : Pluma de porc jus au piment d'Espelette
L’équipe du Petit Ballon
Contrairement à beaucoup de domaines, le Château Haut-Bailly n'est pas resté aux mains d'une famille durant plusieurs générations. C'est même l'effet inverse, en même temps, avec une création en 1530, le domaine a eu plus de 7 vies ! C'est donc un irlandais, un belge, quelques français et pour finir aujourd'hui des américains francophiles, qui se sont succédés pour donner ces lettres de noblesse à un château qui, depuis 1872, dénote parmi les vignobles bordelais.

Château Haut-Bailly

🇫🇷 Léognan, france

L’élégance intemporelle et la finesse se révèlent au Château Haut-Bailly, un Cru Classé de Bordeaux fondé au XIXe siècle. Un quart de son vignoble unique de 30 hectares est composé de vignes centenaires, conférant aux vins rouges un caractère racé et une profondeur incomparable. Géré de main de maître par Véronique Sanders, ce Château est une promesse de garde, offrant des millésimes d'un équilibre parfait.

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