Château du Cèdre - AOP Cahors - Rouge - 2016
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Filet de bœuf en croûte, ris de veau aux morilles, côte de porc noir jus au café, cassoulet, confit de canard.
Vieux Cantal, Saint-Nectaire, Livarot, Tome des Bauges.
Vin à la robe rubis encore très jeune avec ses reflets violets. Un vin à l’aspect dense et riche.
Le nez est complexe sur des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices, de tabac et de cacao.
Velouté et fin avec une matière onctueuse sur le fruit et une finale virile sur des tanins poudreux.
L’avis de l’équipe
Il n’a pas volé son 19/20 !
Je suis heureux de retrouver et de vous proposer ce Cahors. Issu du plateau du Bru, sur deux styles de sols, le Château du Cèdre offre une complexité immédiate sans pour cela attendre des années. Le 2016 est une merveille dans ce sens, avec une trame aux fruits noirs veloutés, à la structure fine et désaltérante, et aux notes d’élevage charmeuses. Un des meilleurs Cahors actuellement.Château du Cèdre
🇫🇷 Vire-sur-Lot, franceNé d'une histoire belge, le Château du Cèdre s'est enraciné dans le Lot pour devenir un emblème du Sud-Ouest. Les frères Pascal et Jean-Marc Verhaeghe transforment les vignes plantées en 1958 en cuvées exceptionnelles. Ces artisans du Malbec capitalisent sur leur terroir et leur rapprochement avec la nature pour créer des vins de terroir modernes, francs et gourmands à boire jeunes.
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