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Accueil Vins Sud-Ouest AOP Cahors Château du Cèdre Château du Cèdre - AOP Cahors - Rouge - 2016
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AOP Cahors 2016

Château du Cèdre

AOP CahorsRouge

Il n’a pas volé son 19/20 !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Filet de bœuf en croûte, ris de veau aux morilles, côte de porc noir jus au café, cassoulet, confit de canard.

Fromage

Vieux Cantal, Saint-Nectaire, Livarot, Tome des Bauges.

Service 17°C
Apogée 2019
Garde 2030
Œil

Vin à la robe rubis encore très jeune avec ses reflets violets. Un vin à l’aspect dense et riche.

Nez

Le nez est complexe sur des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices, de tabac et de cacao.

Bouche

Velouté et fin avec une matière onctueuse sur le fruit et une finale virile sur des tanins poudreux.

Domaine Château du Cèdre
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Cahors
Cépages Malbec, Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite oui
Prix au litre 19,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Tannique

Son accord parfait : Confit de canard aux cèpes.
L’équipe du Petit Ballon
<h2>Il n’a pas volé son 19/20 !</h2>Je suis heureux de retrouver et de vous proposer ce Cahors. Issu du plateau du Bru, sur deux styles de sols, le Château du Cèdre offre une complexité immédiate sans pour cela attendre des années. Le 2016 est une merveille dans ce sens, avec une trame aux fruits noirs veloutés, à la structure fine et désaltérante, et aux notes d’élevage charmeuses. Un des meilleurs Cahors actuellement.

Château du Cèdre

🇫🇷 Vire-sur-Lot, france

Né d'une histoire belge, le Château du Cèdre s'est enraciné dans le Lot pour devenir un emblème du Sud-Ouest. Les frères Pascal et Jean-Marc Verhaeghe transforment les vignes plantées en 1958 en cuvées exceptionnelles. Ces artisans du Malbec capitalisent sur leur terroir et leur rapprochement avec la nature pour créer des vins de terroir modernes, francs et gourmands à boire jeunes.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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