Accueil Vins Sud-Ouest AOP Cahors Château du Cayrou Château du Cayrou - AOP Cahors - Rouge - 2014
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AOP Cahors 2014

Château du Cayrou

AOP CahorsRouge

Une ode au king du Cahors.
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de viandes rouges ou blanches, confit de canard, cassoulet, garbure, terrines de gibier.

Poisson

Civet de lotte.

Légumes

Curry de légumes, lasagnes d’aubergines à la tomate.

Fromage

Vieux Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert, Roquefort.

Service 17°C
Apogée 2019
Garde 2024
Œil

La robe est rouge rubis jeune sur une connotation assez tendre, avec un dégradé mauve d’évolution.

Nez

Fin et déjà complexe avec des notes de tabac, de fumé, de fruits noirs, mûre, de violette, de poivre.

Bouche

Les fruits noirs sont omniprésents en bouche, ponctués par des tanins de peaux croquants et réglissés.

Domaine Château du Cayrou
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Cahors
Cépages Malbec, Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite oui
Prix au litre 11,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Confit de canard pommes sarladaises.
L’équipe du Petit Ballon
<h2>Une ode au king du Cahors.</h2>Pour les connaisseurs, nous sommes en deuxième terrasse avec une bonne proportion de graves, d’où le nom de Cayrou qui a été donné à la propriété. Le malbec, roi de Cahors, donne un joli caractère au vin avec déjà de la complexité et une trame alliant fruits noirs, notes empyreumatiques et fraîcheur réglissée. Plus subtil que puissant, en fait.

Château du Cayrou

🇫🇷 Puy-l'Évêque, france

Au Château du Cayrou, le Malbec est roi. Georges Douin, ancien patron de Renault, et Julien Gouraud, banquier de formation, ont échangé leurs carrières pour la vigne dans le Sud-Ouest. Ce duo détonnant insuffle une renaissance à ce domaine de Cahors. Géré en agriculture biologique avec amour et respect, ce Château offre des cuvées franches et élégantes, tournées vers l'avenir de leur appellation.

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