AOP Les-Baux-de-Provence 2011
AOP Les-Baux-de-ProvenceRouge
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Profil du vin
Viandes rouges grillées ou rôties, volailles fermières, fricassée de rognons et de ris de veau, lasagnes.
Daube de lotte aux lardons.
Légumes farcis.
Fromages fins et puissants, Camembert, Salers, Fourme d'Ambert.
Le vin est souple et fondu en bouche avec une matière délicieusement fruitée et des tanins poudreux et réglissés en finale.
Au nez, le vin est fin et racé sur des arômes de fruits à noyau, cerise, pruneau, mais aussi de menthe poivrée, de fumé, de moka et de chocolat, sans oublier les épices.
La robe est d'un rubis encore jeune avec un dégradé assez tendre aux nuances mauves annonçant une évolution.
L’avis de l’équipe
Château d'Estoublon
🇫🇷 Fontvieille, franceTelle une icône de l'Art de Vivre en Provence, le Château d'Estoublon est un écrin prestigieux des Alpilles. Ce Grand Mas médiéval, niché entre Fontvieille et Maussane, ne se révèle qu'aux initiés qui franchissent le grand portail. Le Domaine produit des vins AOP Les Baux-de-Provence d'une belle complexité et est célèbre pour ses huiles d'olive ancestrales.
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