Château des Bormettes - Horace 2023
AOP Côtes-de-Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Une gorgée de minéralité venue de Provence !En stock
Bouteilles
- 10%L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Jolie couleur jaune paille, brillante et éclatante, larmes fines et éparses.
Mêlant des notes de fleurs blanches (acacia et lilas), il glisse très vite vers des touches anisées, d’autres de fenouil et d’amande. Pas de doute, ses parfums nous portent en Provence. Bel éclat de senteurs et une pureté évidente.
Magnifique grâce à sa fraîcheur fine et ciselée, la texture de bouche est un ravissement pour les sens. L’équilibre prend le pas dès les premiers instants de dégustation : il trouve sa justesse entre une acidité vive et de beaux amers salivants, promettant des accords mets et vins enjoués. Bel arôme de poire confite en fin de bouche et persistance longue. La minéralité est de rigueur en finale.
Civet de lapin au thym et polenta crémeuse
Crevettes sautées à l’ail et piment, riz basmati aux herbes
Lasagnes aux légumes du soleil et ricotta
Mont-d’or rôti avec pain aux noix
Tarte aux abricots et au thym
Château des Bormettes
Le Domaine des Bormettes est un lieu chargé d’histoire. Il est aujourd’hui, et depuis le début du 20e siècle, une exploitation familiale qui est actuellement dirigée par Fabrice Faré. Son cépage prioritaire est le grenache : des rosés aromatiques et profonds, appréciés par tous. Le rolle apporte de la diversité, avec son cépage blanc, il permet de produire des blancs d’exception, mais aussi d’apporter une touche d’exotisme dans un assemblage de rosé. De quoi ravir les papilles de tout le monde !
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