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Château des Bois - Milly Lamartine 2023
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Poulet rôti aux herbes, poulet au curry, brochettes de poulet marinées
Carpaccio de saumon aux agrumes, poisson blanc vapeur avec sauce citronnée, crevettes à l'avocat,
Tarte fine aux légumes de saison, ratatouille maison, légumes grillés
Roquefort, bleu de Bresse, fromage de chèvre frais, gruyère,
Une robe couleur or, brillante, avec de jolis reflets jaune paille. Une belle concentration et une grande clarté dans le verre.
Le nez, d'abord délicat, dévoile des arômes subtils de beurre frais. À l’aération, les fruits blancs mûrs comme la pêche sucrée et l'abricot viennent enrichir cette palette aromatique, apportant une touche gourmande et fruitée.
La bouche est souple, mielleuse, offrant une texture onctueuse qui caresse le palais. En finale, des notes d’agrumes se révèlent, insufflant une fraîcheur agréable et vivifiante, pour un vin désaltérant et élégant.
Château des Bois
🇫🇷 La Roche-Vineuse, franceUn château au nom qui incite à la promenade, situé sur une colline balayée par les vents : un cadre poétique dont Xavier Greuzard profite chaque jour depuis maintenant cinq ans. Refusant de quitter sa région natale, le Mâconnais, et le hasard faisant bien les choses, il reprend le domaine à la suite du départ à la retraite de l’ancien vigneron. Et depuis, il vit son rêve d’enfant, car non, Xavier ne voulait pas être pompier ou astronaute, mais bien vigneron, à l’instar de ses parents.
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