
Profil du vin
Poulet rôti aux herbes, poulet au curry, brochettes de poulet marinées
Carpaccio de saumon aux agrumes, poisson blanc vapeur avec sauce citronnée, crevettes à l'avocat,
Tarte fine aux légumes de saison, ratatouille maison, légumes grillés
Roquefort, bleu de Bresse, fromage de chèvre frais, gruyère,
Une robe couleur or, brillante, avec de jolis reflets jaune paille. Une belle concentration et une grande clarté dans le verre.
Le nez, d'abord délicat, dévoile des arômes subtils de beurre frais. À l’aération, les fruits blancs mûrs comme la pêche sucrée et l'abricot viennent enrichir cette palette aromatique, apportant une touche gourmande et fruitée.
La bouche est souple, mielleuse, offrant une texture onctueuse qui caresse le palais. En finale, des notes d’agrumes se révèlent, insufflant une fraîcheur agréable et vivifiante, pour un vin désaltérant et élégant.
L’avis de l’équipe
Château des Bois
🇫🇷 La Roche-Vineuse, 71960, franceVigneron. C’était le rêve d’enfant de Xavier Greuzard. Héritier d’une lignée du Mâconnais, il a repris le Château des Bois, niché sur les hauteurs de La Roche-Vineuse en Bourgogne. Sur des sols argilo-calcaires balayés par les vents, Xavier cultive Chardonnay, Pinot Noir et Gamay. Il sculpte des vins qui allient la modernité à la finesse du terroir, un hommage poétique à l'âme de cette région.
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